cocktails

---

WINES Every bite tells a story... There was a time when food and drink could really tell you something about the places you were visiting. Before preservatives, pasteurizing, homogenizing, MSG and GMO, foods were much more emblematic of the regions, people, and history they came from. Before there was modern food preservation, meals represented a showcase of seasonal freshness, regional abundance, and local crop quality. Everything from bread, to fruits and vegetables, to meat�through beer, wine and spirits embraced you with local flavor. Aromatic food & drink, combined with spirited conversation could tell the story of local culture better than event the most scholarly of Wikipedia articles. Here at The Marc Restaurant and Vineyard Lounge, our passion is the preservation of food & beverage traditions that deliver intense flavor, and an over-thetop dining experience. We work tirelessly to source fresh local ingredients, to serve with a large selection of world-class beverages�including our own private cellar of Walla Walla wines. From growing, canning, and curing � to cultivating strong business relationships with local farmers, ranchers, hatchers, fishermen, brewers, distillers, and winemakers�we strive to make each meal we serve a showcase of the place we proudly call home. We are sincerely grateful that you have chosen to join us, and hope that our effort conveys the intended message… “Welcome to Our Home.”

SPARKLING

Blanc de Noir | Domaine Chandon | CA | NV . . . . . . . . . . . . . 9 Prosecco Organic | Mionetto | Italy | NV . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Brillante | Castillo de Feliciana | WA | 2015 . . . . . . . . . . . . 15

BLANC

Grenache | Kerloo Cellars | Blue Mtn | WWV | 2016 . . . . . 11 Riesling | Long Shadows | Poet’s Leap | CV | 2015 . . . . . . . . 9

ROUGE

Cab Sauv | Five Star Cellars | Walla Walla Valley | 2012 . . . 12 Cab Sauv | Pepper Bridge | Walla Walla Valley | 2014 . . . . 17 Merlot | L’Ecole No 41 | Columbia Valley | 2014 . . . . . . . . . . 8 Pinot Noir | Saviah Cellars | Walla Walla Valley | 2013 . . . 10 Syrah | Rotie Cellars | Northern Blend | WWV | 2014 . . . . 16

AFTER DINNER

Alexander The Grape | Ice Wine | Semillion | RM | 2010 . . 7 Cockburn | 20 Year Tawny Port | Portugal . . . . . . . . . . . . . . 14 Grahams | Vintage Port| Portugal | 2011 . . . . . . . . . . . . . . 16 Lodmell Cellars | Bend Sinister | Port | CV | 2010 . . . . . . . 12

SIGNATURE WINES Our Signature Wines are Crafted Through a Partnership with L’Ecole No 41 Winery. “ We Proudly Pour Locally Produced Wine.”

CHARDONNAY - $7

Thank you, Executive Chef, Grant Hinderliter Restaurant Manager & Sommelier, Dan McCaffrey and The Rest of Our 100 Rock Stars

wine down wednesdays - AVAILABLE EVERY WEDNESDAY -

- (1) FREE CORKAGE PER FOUR GUESTS - 15% OFF BOTTLED PURCHASES - $2 OFF WINE BY THE GLASS PURCHASES

#farmtotable #eatlocal

100% Chardonnay

“This rich barrel fermented Chardonnay was handcrafted especially for The Marc by L’Ecole N° 41. With pretty floral and pear aromas, this lovely wine shows flavors of apple, tropical and star fruit on an underlying mineral finish.”

Signature Chardonnay 2015 COLUMBIA VALLEY

RED WINE - $8

50% Merlot 28% Cabernet Sauvignon 17% Cabernet Franc 5% Petit Verdot “This fruit driven Bordeaux varietal red blend was handcrafted especially for The Marc by L’Ecole N° 41. Aromas of dark cherry, plum and rose petal lead into blackberry flavors on a balanced cocoa tannin finish.” Marty Clubb Owner & Managing Winemaker, L’Ecole N° 41

08-2017

Marty Clubb Owner & Managing Winemaker, L’Ecole N° 41

Red Wine 2014 COLUMBIA VALLEY ALCOHOL 14.5% BY VOL

08-2017

BEER DRAFT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 SEASONAL DRAFT OFFERING . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ask Your Server About Our Four Seasonal Beer Selections

CRAFT BOTTLED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.50 Amber | Alaskan | Juneau, AK Brown Ale | Moose Drool | Missoula, MT IPA | Ninkasi Total Domination| Eugene, OR IPA | Inversion | Bend, OR Porter | Black Butte | Bend, OR Pale Ale | Mirror Pond | Bend, OR Pale Ale | Omission | Portland, OR (GF) Hefeweizen | Widmer | Portland, OR Pfreim Pilsner | Hood River, OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Red Stripe | Jamaica

ALTERNATE FORMAT Foreign Extra Stout | Guinness | Dublin | 16oz . . . . . . . . 6 Stella Artois | Anheuser-Busch | Belgium | 12oz . . . . . . 5

COCKTAILS ROWDY KATE - 11 44 North Idaho Huckelberry Vodka, Lemonchello, Fresh Lemon Juice and A Kiss of Bordeaux Cherry Juice.

SABATOGE - 12 A Mixture of Pear Vodka, VSOP Cognac, Fresh Lemon, Apple Juice and A Touch of Cinnamon.

THE GODDESS - 11 Mandrin Vodka, Orange Liquor, Fresh Lime Juice, Cranberry Juice with An Orange Sugar Rim.

OUR LOCAL SIDECAR - 11 What Better Way To Travel Through Wine Country? Featuring DW Brandy, and Made From Local Grapes.

CASPER MANHATTAN - 11

NON-ALCOHOLIC Pils | Clausthaler | Germany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ginger Beer | Reed’s | Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.50

LARGE PRODUCTION Light Lager | Budweiser | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Light Lager | Coors | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Pale Lager | Heineken | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.50 Pilsner | Pacifico | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.50 Lager | Budweiser | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Lager | Coors | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

CIDER Blue Mtn Cider Co. | Milton Freewater, OR . . . . . . . . . . . 8 Whiskey Barrel Cider Co. | Pullman, WA . . . . . . . . . . . . . 7 Spire Cider Co. | Olympia, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

08-2017

Walla Walla Light Whisky, Blanc Vermouth and Orange Bitters, Stirred and Served Up With An Orange Twist. A Delicious Cross Between a Manhattan and A Martini.

RUNAROUND SUE - 12 Citrus Vodka is Paired with Fresh Lemon Juice, Blackberry Puree, and Basel Simple Syrup. Just Try to Keep Away.

DEEP THINKER - 12 Kentucky Bourbon, Fernet, Sweet Vermouth, and House Sweetened Apple and Lemon Juice. Hmmmm.

AN EXERCISE IN TRUST - 12 A Hand-Crafted Cocktail Made By Your Faithful Bartender. Deliciousness Guaranteed.

08-2017

COCKTAILS

COCKTAILS

GROUPED BY STYLE, LISTED LIGHTEST TO HEAVIEST

*PACIFIC NORTHWEST CRAFTED

VODKA

*44° North Nectarine/Huckleberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 *Batch 206 | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 *Organic Nation | Ashland, OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 *Walla Walla Distilling Co . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Absolut / Ras / Vanilla / Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Belvedere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ciroc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Chopin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Effen / Blackcherry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ketel One / Citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Grey Goose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Hanger One . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ocean Organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Stolichnaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Tito’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

GIN

*Walla Walla Distilling Co . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 *Sound Spirits Old Tom | Seattle WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 *Big Gin | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 *Aviation | Portland, OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 * Oola | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Big Bourbon Barrel Aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Bombay / Sapphire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/9 Brokers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Hendricks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Magellan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Monkey 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Old Raj Blue Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Plymouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Tanqueray / Tanqueray 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/10

Cocchl Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Lillet Blanc/Rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/8 Dolin Vermouth Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Carpano Antica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cocchi Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Aperol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Campari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Luxardo Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cynar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Luxardo Maraschino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Helbing Kümmel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Chartreuse Yellow/Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16/16 Ramazzoti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cardamaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Nardini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Tosolini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Zucca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pernod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Ouzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pacifique Absinthe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Fernet Branca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Jägermiester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

AMERICAN WHISKEY

* Walla Walla Distilling Co |Whiskey / Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9/8 * Dry Fly | 100% Wheat | Spokane, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 * Oola| Bourbon| Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Four Roses Single Barrel Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Angel’s Envy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Basil Haden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Buffalo Trace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Bulleit / Rye / 10 yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/12 Booker’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Knob Creek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Maker’s Mark / Maker’s 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/10 Pow Wow Rye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Templeton Rye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Whistle Pig Rye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Woodford Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

CANADIAN & IRISH WHISKEY

Bushmills Black | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Bushmills White | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Crown Royal | Canada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Jameson | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pendleton / “1910” | CanAmerica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/12 Snake River Stampede | CanAm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Red Breast | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

TEQUILA

Patron Blanca / Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14/14 Chamucos Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Don Julio Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Don Julio 1942 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Gran Centenario Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Reserva de la Familia Extra Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Sombra Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Vida Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Chichicapa Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

FINE RUM

10 Cane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Myers Dark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 MT Gay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Pyrat XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ron Zacapa 20yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Sailor Jerry Spiced . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Whalers Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

BRANDY

Courvoisier VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Martel VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Remy Martin VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hennessey XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capel Pisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08-2017

SCOTCH, SINGLE MALT

GROUPED BY REGION, LISTED LIGHTEST TO HEAVIEST/SMOKIEST

HIGHLAND

Dalwhinnie 15yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Glenmorangie 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Oban 14yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

SPEYSIDE

Glenfiddich 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 The Glenlivit 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

CAMPLETOWN

Springbank 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

“ISLAND”

Talisker 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

ISLAY

Lagavulin 16yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Laphroig 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

LOWLAND

Auchentoshan 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Glenkinchie 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

SCOTCH, BLENDED Dewar’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Johnny Walker Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Johnny Walker Black 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Compass Box Oak Cross . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

13 12 12 39 10 08-2017