[PDF]cocktails - Rackcdn.comhttps://2486634c787a971a3554-d983ce57e4c84901daded0f67d5a004f.ssl.cf1.rackcd...
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WINES SPARKLING
Blanc de Noir | Domaine Chandon | CA | NV . . . . . . . . . . . . . 9 Prosecco Organic | Mionetto | Italy | NV . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Every bite tells a story... There was a time when food and drink could really tell you something about the places you were visiting. Before preservatives, pasteurizing, homogenizing, MSG and GMO, foods were much more emblematic of the regions, people, and history they came from. Before there was modern food preservation, meals represented a showcase of seasonal freshness, regional abundance, and local crop quality. Everything from bread, to fruits and vegetables, to meat�through beer, wine and spirits embraced you with local flavor. Aromatic food & drink, combined with spirited conversation could tell the story of local culture better than event the most scholarly of Wikipedia articles. Here at The Marc Restaurant and Vineyard Lounge, our passion is the preservation of food & beverage traditions that deliver intense flavor, and an over-thetop dining experience. We work tirelessly to source fresh local ingredients, to serve with a large selection of world-class beverages�including our own private cellar of Walla Walla wines. From growing, canning, and curing � to cultivating strong business relationships with local farmers, ranchers, hatchers, fishermen, brewers, distillers, and winemakers�we strive to make each meal we serve a showcase of the place we proudly call home.
BLANC
SB | Woodward Canyon | Estate | WWV | 2016 . . . . . . . . . 12 Riesling | Long Shadows | Poet’s Leap | CV | 2016 . . . . . . . . 9
ROUGE
Cab Sauv | Five Star Cellars | Walla Walla Valley | 2013 . . . 12 Cab Sauv | Pepper Bridge | Walla Walla Valley | 2014 . . . . 17 Merlot | L’Ecole No 41 | Columbia Valley | 2014 . . . . . . . . . . 8 Pinot Noir | Saviah Cellars | Walla Walla Valley | 2014 . . . 10 Syrah | Rotie Cellars | Northern Blend | WWV | 2014 . . . . 16
AFTER DINNER
Alexander The Grape | Ice Wine | Semillion | RM | 2010 . . 7 Cockburn | 20 Year Tawny Port | Portugal . . . . . . . . . . . . . . 14 Grahams | Vintage Port| Portugal | 2011 . . . . . . . . . . . . . . 16 Lodmell Cellars | Bend Sinister | Port | CV | 2010 . . . . . . . 12
SIGNATURE WINES Our Signature Wines are Crafted Through a Partnership with L’Ecole No 41 Winery. “ We Proudly Pour Locally Produced Wine.”
CHARDONNAY - $7
100% Chardonnay
We are sincerely grateful that you have chosen to join us, and hope that our effort conveys the intended message… “Welcome to Our Home.”
“This rich barrel fermented Chardonnay was handcrafted especially for The Marc by L’Ecole N° 41. With pretty floral and pear aromas, this lovely wine shows flavors of apple, tropical and star fruit on an underlying mineral finish.”
Thank you, Executive Chef, Grant Hinderliter Restaurant Manager & Sommelier, Dan McCaffrey and The Rest of Our 100 Rock Stars
wine down wednesdays - AVAILABLE EVERY WEDNESDAY -
- (1) FREE CORKAGE PER FOUR GUESTS - 15% OFF BOTTLED PURCHASES - $2 OFF WINE BY THE GLASS PURCHASES
Marty Clubb Owner & Managing Winemaker, L’Ecole N° 41
Signature Chardonnay 2015 COLUMBIA VALLEY
RED WINE - $8
50% Merlot 29% Cabernet Sauvignon 14% Cabernet Franc 7% Petit Verdot “This fruit driven Bordeaux varietal red blend was handcrafted especially for The Marc by L’Ecole N° 41. Aromas of black cherry, plum and baking spices lead into dark fruit flavors on a balanced cocoa tannin finish.” Marty Clubb
#farmtotable #eatlocal 12-2017
Owner & Managing Winemaker, L’Ecole N° 41
12-2017
BEER
COCKTAILS
DRAFT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 SEASONAL DRAFT OFFERING . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ask Your Server About Our Four Seasonal Beer Selections
CRAFT BOTTLED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.00 Amber | Alaskan | Juneau, AK Brown Ale | Moose Drool | Missoula, MT Ice Harbor IPA | Kennewick, WA Double Mountain Vaporizer Pale Ale | Hood River, OR IPA | Ninkasi Total Domination | Eugene, OR Porter | Black Butte | Bend, OR Pale Ale | Mirror Pond | Bend, OR Pale Ale | Omission | Portland, OR (GF) Stella Artois | Anheuser-Busch | Belgium Hefeweizen | Widmer | Portland, OR Red Stripe | Jamaica Pilsner | Pacifico | Mexico Pale Lager | Heineken | Netherlands
44 North Idaho Huckelberry Vodka, Lemonchello, Fresh Lemon Juice and A Kiss of Bordeaux Cherry Juice.
THE GODDESS - 11 Mandrin Vodka, Orange Liquor, Fresh Lime Juice, Cranberry Juice with An Orange Sugar Rim.
OUR LOCAL SIDECAR - 11 What Better Way To Travel Through Wine Country? Featuring DW Brandy, and Made From Local Grapes.
WINTER SMASH - 11 Rye Bourbon, Maple Syrup, Fresh Lemon Juice and Cinnamon.
CASPER MANHATTAN - 11
ALTERNATE FORMAT Foreign Extra Stout | Guinness | Dublin | 16oz . . . . . . . . 6 Pfreim Pilsner | Hood River, OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
NON-ALCOHOLIC Pils | Clausthaler | Germany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ginger Beer | Reed’s | Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.50
LARGE PRODUCTION Light Lager | Budweiser | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . Light Lager | Coors | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lager | Budweiser | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lager | Coors | Various . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROWDY KATE - 11
4 4 4 4
Walla Walla Light Whisky, Blanc Vermouth and Orange Bitters, Stirred and Served Up With An Orange Twist. A Delicious Cross Between a Manhattan and A Martini.
DEEP THINKER - 12 Kentucky Bourbon, Fernet, Sweet Vermouth, and House Sweetened Apple and Lemon Juice. Hmmmm.
ESSPRESS YOURSELF - 12 Vanilla Rum, Cream de Cocoa, Coffee Liquor, and A Touch of Cream.
AN EXERCISE IN TRUST - 12
CIDER Blue Mtn Cider Co. | Milton Freewater, OR . . . . . . . . . . . 8 Whiskey Barrel Cider Co. | Pullman, WA . . . . . . . . . . . . . 7 Spire Cider Co. | Olympia, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
12-2017
A Hand-Crafted Cocktail Made By Your Faithful Bartender. Deliciousness Guaranteed.
12-2017
COCKTAILS
COCKTAILS
*PACIFIC NORTHWEST CRAFTED
GROUPED BY STYLE, LISTED LIGHTEST TO HEAVIEST
VODKA
*44° North Nectarine/Huckleberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 *Batch 206 | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 *Walla Walla Distilling Co . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Absolut / Vanilla / Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Belvedere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ciroc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Chopin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Effen / Blackcherry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ketel One / Citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Grey Goose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Hanger One . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ocean Organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Stolichnaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Tito’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Lillet Blanc/Rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/8 Dolin Vermouth Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Carpano Antica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cocchi Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Aperol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Campari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Luxardo Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cynar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
GIN
Luxardo Maraschino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Helbing Kümmel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Chartreuse Yellow/Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16/16
AMERICAN WHISKEY
Ramazzoti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Cardamaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Nardini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Tosolini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Zucca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pernod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Ouzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pacifique Absinthe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Fernet Branca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Jägermiester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
*Walla Walla Distilling Co . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 *Big Gin | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 *Aviation | Portland, OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 * Oola | Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Big Bourbon Barrel Aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Bombay / Sapphire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/9 Brokers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Hendricks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Magellan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Monkey 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Old Raj Blue Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Plymouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Tanqueray / Tanqueray 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/10 * Walla Walla Distilling Co |Whiskey / Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9/8 * Dry Fly | 100% Wheat | Spokane, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 * Oola| Bourbon| Seattle, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Four Roses Single Barrel Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Angel’s Envy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Basil Haden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Buffalo Trace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Tin Cup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Bulleit / Rye / 10 yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/12 Booker’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Knob Creek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Maker’s Mark / Maker’s 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/10 Old Portrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Woodinville Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Whistle Pig Rye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Woodford Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
CANADIAN & IRISH WHISKEY
Bushmills Black | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Bushmills White | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Teeling | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Crown Royal | Canada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Jameson | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Pendleton / “1910” | CanAmerica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8/12 Snake River Stampede | CanAm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Red Breast | Ireland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
TEQUILA
Patron Blanca / Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14/14 Paradiso Extra Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Don Julio Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Don Julio 1942 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Gran Centenario Anejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Hussongs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Sombra Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Vida Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Chichicapa Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
SCOTCH, SINGLE MALT
GROUPED BY REGION, LISTED LIGHTEST TO HEAVIEST/SMOKIEST
HIGHLAND
Dalwhinnie 15yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Glenmorangie 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Oban 14yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
SPEYSIDE
Glenfiddich 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 The Glenlivit 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
CAMPLETOWN
Springbank 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
“ISLAND”
Talisker 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
ISLAY
Lagavulin 16yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Laphroig 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
LOWLAND
Auchentoshan 10yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Glenkinchie 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
FINE RUM
10 Cane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Myers Dark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 MT Gay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Pyrat XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Ron Zacapa 20yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Sailor Jerry Spiced . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Whalers Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Zaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
BRANDY
Courvoisier VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Martel VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Remy Martin VSOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hennessey XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capel Pisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12-2017
13 12 12 39 10
SCOTCH, BLENDED Dewar’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Johnny Walker Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Johnny Walker Black 12yr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Compass Box Oak Cross . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
12-2017